Riesling

Riesling威士蓮原產德國，是德國古老的著名釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河主要栽培品種。

基本介紹

• 中文名：威士蓮
• 外文名：Riesling
• 品種：白葡萄
• 原產地：德國

介紹

Riesling 威士蓮(白葡萄品種)

Riesling威士蓮

德國是Riesling最大的生產國，有世界頂尖Riesling的著名產區。最精華的Riesling葡萄園是在德國。德國人根據不同成熟度能將Riesling釀造出既有清新細膩，也有精緻清甜，更有濃郁甜蜜。法國的Alsace地區的Riesling有上佳表現，只是釀造出來的葡萄酒和德國有很大不同。 新世界像美國和澳洲也都有培植。

威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質和蠟質香等一系列品種。威士蓮對於栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士蓮在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時間裡都得到充足的陽光，在漫長而乾燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優質的白葡萄酒。如果氣候適宜，出現貴族霉珍萎現象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士蓮在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。

種植區域

種植葡萄最北邊的氣候邊界大約是北緯51度，對於雷司令來說，這是一個相當有利的條件，因為雷司令比較偏愛陰涼的氣候。在部分受到大陸性氣候影響下的德國的種植區內，雷司令的成熟十分緩慢，一般從十月中旬到十一月底之間才開始摘收。正是由於漫長的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表現。由雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從乾酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。此外，酒精含量較低的特點也使得雷司令酒在酒杯中呈現悅人的光澤和豐富的香味。雷司令是一種富於變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。更特別的是它獨一無二的果酸和浸膏的結合，時而濃厚，時而清新，以其千變萬化令人感到新奇，從而將各種甜度一一呈現，以此也體現了雷司令的出色之處。

沒有一款白葡萄酒能像雷司令酒那樣，讓人們在品嘗單一葡萄品種釀造的葡萄酒時，經歷多層次的味覺享受。雷司令也能釀造經得起陳年的葡萄酒，這首先將極大地突出葡萄園的特色，當然並不會掩埋其本身的特點，雷司令永遠是值得信賴的。

年輕的、清香的雷司令葡萄酒，從乾酒到甜酒，都相當適宜於在夏天飲用。乾或者是半乾的酒特別適宜於作為魚、肉和亞洲菜餚的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點。