PU(殺菌強度)

PU是巴氏滅菌單位。在60℃下經歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值。

基本介紹

• 中文名：PU
• 類別：巴氏滅菌單位
• 計算公式為：PU=Z·1.393(t-60)
• 參數定義：Z為時間，t為溫度

計算公式為：PU=Z·1.393(t-60)。其中Z為時間，t為溫度。其廣泛套用於啤酒飲料工業的包裝車間，通常作為考核成品質量的重要指標。