做法： 1、將海米用溫水浸透後瀝乾磨碎，並將除巴拉煎外所有的香料磨碎備用，巴拉煎烤5分鐘。
2、蛤蜊浸泡吐沙後用開水燙2分鐘取肉備用，蝦取蝦仁，黃瓜切絲，魚餅切絲，
豆腐泡對切成三角。
3、將
叻沙葉洗淨後和800ml清水一起煮開後轉小火再煮10分鐘，然後撈出葉子保留水在鍋中。
4、炒鍋內倒入30ml油燒熱後，放入烤香的巴拉煎炒散後倒入磨碎的海米一起小火炒3分鐘，然後倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分鐘。
5、將炒好的香料倒入煮過
叻沙葉的水中，煮開後調入椰漿、
參巴辣椒醬、
魚露、鹽、糖攪勻，最後放入
豆腐泡小火10分鐘即成煮好的叻沙汁。
6、食用前，將米粉燙熟倒入碗中，隨即燙蝦仁、
蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黃瓜絲、
魚餅絲，最後加入煮好的
叻沙汁和
豆腐泡即可。
