Jim Beam

Jim Beam是一種始於1795年威士忌酒。

基本介紹

• 中文名：美式玉米威士忌
• 外文名：JIM BEAM
• 產地：美國本土
• 起始年份：1795年

JIM BEAM是美式玉米威士忌，相比英國的純麥威士忌，占邊的口感要強烈的多，占邊是人名，以占邊命名的玉米威士忌，是品質的保障。

占邊波本威士忌始於1795年，歷經占邊家族七代釀酒師，始終保持產品的最高品質並成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。

Jim Beam Brands Co.產品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產品暢銷全球過百國家，尤其以占邊波本威士忌著名，是獨一無二的美國本土產蒸餾酒

波本酒在18世紀末首次在美國肯塔基州釀製。它已經成為世界上最流行的蒸餾酒之一。

美國國會1964年的一項法案認定，它是唯一的美國本土產蒸餾酒。

所有波本威士忌酒必須滿足以下條件：

 必須在美國生產。

 其配方中必須包含至少51%的玉米。玉米是最理想的穀物用於生產可口、醇香的蒸餾酒。

 必須在新的炭化橡木桶中進行醇化。新桶造價高，但比舊桶有更醇厚、更天然的風味。其他威士忌生產者常用舊桶，如蘇格蘭威士忌和加拿大威士忌。

 在醇化前不得過濾，以使威士忌的所有天然風味與橡木相互作用。

欲要使用肯塔基純波本酒的標籤，還必須：

 產於肯塔基州。

 至少經過兩年醇化。

美國及全世界首屈一指的波本酒

1795年，Jacob Beam售出了他的第一桶威士忌。自此，Beam家族歷經7代，一直忠實地使用著歷史悠久的家傳配方及傳統。

● 占邊（JIM BEAM®），世界上銷量第一的波本酒，最少經4年醇化，比純波本酒的法定醇化時間至少長兩年。

 色澤：金黃麥桿色

 香型：橡木香草，有香料氣味

 味感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香

 飲後：純淨、可口

一部美國波本酒的歷史

由玉米開始：

在美國贏得獨立後不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閒置土地提供給敢於冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農作物——玉米。

到威士忌：

因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米製成一種更受歡迎的產品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下。

再到波本酒：

肯塔基州波本縣的一個傳教士意外地把一個威士忌桶的內面燒焦了。當他到達目的地時，買主發現桶里裝著金黃色的威士忌，這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以後，聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦，而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。

一個家族和一個始於1795年的配方

從JACOB BEAM開始：

當Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時，他即締造了一個偉大的傳統。他卓越、獨創的配方和生產方法一直延續到今天——200多年，7代之後。

到JAMES BEAM：

James Beam是Jacob的曾孫子，他繼承了家族生意，並建立起了一個美國產業。他的創造精神、非凡的人格魅力以及對事業的悉心呵護使這一家族生意歷經了艱苦時期的考驗，獲得了令人矚目的成長。在美國取消禁酒令之後，70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特（Clermont）創建了一個新的釀酒廠。從此，這種波本酒就被稱為“占邊（Jim Beam®）波本酒”。

再到BOOKER NOE和FREDERICK BOOKER NOE Ⅲ：

Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現在負責監督、檢查產品，以便確認今天的占邊波本酒和當年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。

波本酒的生產過程

1． 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等穀物磨成粗粉，將其與無鐵石灰石泉水混合成漿，然後通過加熱使澱粉轉換為糖。

2． 醞釀 加熱處理後，把原料漿抽進發酵裝置。加進酵母，數日後，糖將被轉換成酒精和二氧化碳。

3． 蒸餾 發酵後，原料漿被抽進蒸餾器進行蒸餾。在此對原料漿進行加熱，收集由此產生的水蒸氣並進行冷卻，生成一種叫做“初酒（Low Wine）”的無色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調整酒精濃度和口味，生產出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，這種酒可以直接裝桶運輸，而不必進行過濾或加入添加劑。

4． 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同於其他威士忌的醇厚特質。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續往下讀，就會發現酒庫和醇化的秘密。