當兩人還是學生的時候（1969年），他們就共同創作出了最初的作品“The Singing Sculpture”(唱歌的雕塑)，於1970年第一次在 Nigel· Greenwood畫廊展出。為了這次演出，他們把自己的頭部和手部塗滿了多種顏色的金屬化粉末，站在一個桌子上，邊舞蹈邊唱Flanagan and Allen的歌曲“Underneath the Arches”，有時一次要這樣進行一天時間。他們所穿的西裝成為他們一種制服。幾乎在任何公共場合他們都會穿著它們。而且他們兩人總是一同出現在公眾面前。他們認為自己就是“活的雕塑”。他們拒絕將自己的藝術脫離每日的生活，堅持他們所作的一切都是藝術。
1970年，當吉爾伯特和喬治還是學生的時候，他們把自己製作成了唱歌雕塑,並展出於奈傑爾綠林畫廊（Nigel Greenwood Gallery）。這次表現中，他們用多種顏色的鍍金粉末包裹著自己的頭和手，站在桌子上，唱著弗拉納根和阿倫（Flanagan and Allen）的歌曲“在拱門下”（Underneath the Arches）。有時候每天一次。這首歌描述的是兩個流浪漢露宿街頭的樂趣。他們既想回到戰前時英格蘭的傳統歌劇，同時也認同社會的邊緣思想。吉爾伯特和喬治應邀到世界各地表演歌唱雕塑，有時候一表演就是八小時。他們所穿的西裝後來就變成了他們的制服，他們在公共場合幾乎都穿著這身衣服。而且很少沒有對方陪伴而單獨出現。他們把自己看做“活體雕塑”，並且堅持認為他們所做的每件事情都是藝術，也堅決反對把藝術從他們的生活中剝離出去。同時，他們也意識到，他們每次的表演只能影響一小部分人，所以他們開始萌生製作圖片和視頻的想法，這樣便能延續他們活體雕塑的藝術形式，也就不需要他們親自出場表演了。
“傑克”為海軍用語，指懸掛在艦首的旗幟。英國軍艦艦首全部懸掛國旗，因而除了俗稱“米字旗”外，也常被叫作“聯合傑克”(the Union Jack)。英國國旗的抽象幾何造型和其政治、文化、社會內涵，成為新系列的創作基點。 舞蹈、變相、嚎叫、觀看、等待，身體的扭曲或分解——即使在莊嚴的國旗背景中，二人也絲毫不改其詼諧本色，“怪相”盡顯。除了使用馬賽克和鏡像式構成等標誌性藝術語言外，吉爾伯特與喬治還通過獎章、地圖、標識、旗幟、塗鴉甚至枝葉等新的元素，來繼續其古今未來的穿梭，表達對宗教、身份、政經、性別、死亡等人類問題不倦的質疑與思考。
Jack Freak Pictures系列
他們的創作靈感來源破敗蕭條、罪案頻生的曾以“貧民窟”著稱的倫敦東區(East End of London)，該地直到近年隨著創意工業的興起和奧運場館的興建才有所發展，不過對於在此生活逾四十年的老居民吉爾伯特與喬治來說，倫敦東區是他們的繆斯。“沒有什麼事情發生在世界其它地方卻不發生在東區”，喬治說。對於二人來講，各類人群和各種事物充斥的東區本身就是鮮活的作品，也是檢驗其藝術原則的聖地。吉爾伯特說：“我們從不想創作晦澀難懂的作品，雖然這是大多數藝術家的想法。我們和普通民眾一起，而不是對立，我們不為藝術而藝術，我們只為生活、感覺和思考而藝術”。
