本標準代替GB/T13360-1992《莜麥粉》。本標準規定了莜麥粉的術語和定義、分類、質量要求和衛生要求、檢驗方法、判定規則、標籤標識以及包裝、儲存和運輸的要求。本標準適用於以莜麥為原料加工的商品莜麥粉（裸燕麥粉、莜麥面、莜麵）。本標準與GB/T13360-1992相比主要變化如下：———修改了莜麥粉的術語和定義；———對莜麥粉進行了重新分類，增加了全莜麥粉；———增加了精製莜麥粉、普通莜麥粉、全莜麥粉的定義；———增加了全莜麥粉的質量要求；———對質量要求中的脂肪酸值指標、粗細度指標作了修訂；———對脂肪酸值的檢測方法作了修訂；———增加了檢驗規則；———增加了標籤標識；———對包裝、儲存和運輸要求作了修訂。
基本介紹
- 書名：GB/T13360-2008莜麥粉
- 出版社：中國標準出版社
- 語種：簡體中文
- 品牌：中國標準出版社
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2008年2月15日
- 開本：16
本標準代替GB/T13360-1992《莜麥粉》。本標準規定了莜麥粉的術語和定義、分類、質量要求和衛生要求、檢驗方法、判定規則、標籤標識以及包裝、儲存和運輸的要求。本標準適用於以莜麥為原料加工的商品莜麥粉（裸燕麥粉、莜麥面、莜麵）。本標準與GB/T13360-1992相比主要變化如下：———修改了莜麥粉的術語和定義；———對莜麥粉進行了重新分類，增加了全莜麥粉；———增加了精製莜麥粉、普通莜麥粉、全莜麥粉的定義；———增加了全莜麥粉的質量要求；———對質量要求中的脂肪酸值指標、粗細度指標作了修訂；———對脂肪酸值的檢測方法作了修訂；———增加了檢驗規則；———增加了標籤標識；———對包裝、儲存和運輸要求作了修訂。
