基本介紹
概述,由來,基本概念,作用意義,
概述
DRIs: basic principle
percentage of total dietary energy ：20%---30%
SFA / total dietary energy < 10%
n-6 / total dietary energy ≥3%,
n-6∶n-3=4∶1
Cholesterol < 300mg/d
DRIs 膳食營養素參考攝入量（Dietary Reference Intakes）
由來
我國自1955年開始採用"每日膳食中營養素供給量(RDA)"來表達建議的營養素攝入水平,作為膳食的質量標準,設計和評價群體膳食的依據,並作為制訂食物發展計畫和指導食品加工的參考。雖然在此期間曾對一些營養素的推薦量進行過修訂,豐富和完善,但直到1988年中國營養學會最後一次修訂,RDA的概念和套用都沒有發生本質的變化.
隨著科學研究和社會實踐的發展,國際上自20世紀90年代初期就逐漸開展了關於RDA的性質和適用範圍的討論.英國,歐洲共同體和北歐諸國先後使用了一些新的概念或術語.美國和加拿大的營養學界進一步發展了RDA的包容範圍,增加了可耐受最高攝入量(ULs),形成了比較系統的新概念---膳食營養素參考攝入量(Dietary Reference Intakes),簡稱DRIs。
中國營養學會研究了這一領域的新進展,認為制訂中國居民DRIs的時機已經成熟決定引入DRIs新概念,修訂1988年的RDA,制訂中國居民膳食營養素參考攝入量。
制訂中國居民膳食營養素參考攝量（DRIs）是中國營養學會和中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所在制訂“中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔"之後的又一項重要活動.為了修訂1988年的RDA,制訂中國居民DRIs。
基本概念
平均需要量
（EAR,Estimated Average Requirement）
EAR是根據個體需要量的研究資料制訂的；是根據某些指標判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平.這一攝入水平不能滿足群體中另外50%個體對該營養素的需要。EAR是制定RDA的基礎。
推薦攝入量
（RNI,Recommended Nutrient Intake）
適宜攝入量
（AI,Adequate Intakes）
在個體需要量的研究資料不足不能計算EAR，因而不能求得RNI時,可設定適宜攝入量(AI)來代替RNI。AI是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。例如純母乳餵養的足月產健康嬰兒，從出生到4—6個月，他們的營養素全部來自母乳。母乳中供給的營養素量就是他們的AI值,AI的主要用途是作為個體營養素攝入量的目標。
AI與RNI相似之處是二者都用作個體攝入的目標，能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。AI和RNI的區別在於AI的準確性遠不如RNI，可能顯著高於RNI。因此使用AI時要比使用RNI更加小心。
可耐受最高攝入量
（UL,Tolerable Upper Intake Level)
UL是平均每日可以攝入某營養素的最高量.這個量對一般人群中的幾乎所有個體都不至於損害健康。如果某營養素的毒副作用與攝入總量有關,則該營養素的UL是依據食物,飲水及補充劑提供的總量而定.如毒副作用僅與強化食物和補充劑有關,則UL依據這些來源來制定。
作用意義
DRIs給出了日常推薦的各種物質的攝入量
並且通過《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》這部營養學科的專著，對各種營養素的理化性質、生理功能、營養評價及主要食物來源等方面,進行了系統的論述，對各營養素的參考值都提供了豐富的科學研究依據。
DRIs的推出使得人們對於自身營養的攝入量控制問題上有據可考。
並且根據DRIs 《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》這部專著推出了5個量化表
能量和蛋白質的RNIs及脂肪供能比 （表1）
1常量和微量元素的RNIs或Ais （表2）
2脂溶性和水溶性維生素的RNIs或Ais （表3）
某些微量營養素的Uls （表4）
蛋白質及某些微量營養素的EARs （表5）
真正意義上方便了人們自我控制飲食營養攝入。
