DL-無水酒石酸

CAS NO：133-37-9

分子式：C4H6O6nH2O(結晶品：n=1，無水品 n=0,）

分子量：168.11（結晶品） 150.09（無水品）

產品規格：食品級（醫藥）

性　狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20° C)，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25° C)。

用　途：本品廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用於清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。本品經 FAO/WHO 專家委員鑑定為優良之食品添加劑。本品符合日本食品添加物公定書。

包　裝：25kg複合袋裝，內襯雙層牛皮紙袋，薄膜袋。

質量指標：GB15358-94

項目	指標
結晶品	無水品
DL-酒石酸含量（以乾基計），%≥	99.5	99.5
熔點範圍，℃	200-206	200-206
硫酸鹽（SO4計），%≤	0.04	0.04
重金屬（以Pb計），%≤	0.001	0.001
砷（以As計），%≤	0.0002	0.0002
易氧化物	合格	合格
加熱減量，%≤	11.5	0.5
灼燒殘渣，%≤	0.10	0.10

質量指標：BP98版

項目	指標
含量%	99.5-101.0
鈣鹽≤%	0.02
重金屬（以Pb計）≤%	0.001
氯化物(Cl)≤%	0.01
硫酸鹽(SO4)≤%	0.015
草酸鹽（C2O4）≤%	0.035
乾燥失重≤%（100-105℃恆重）	0.2

DL-無水酒石酸

基本介紹

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