B.B.Q.雞柳比薩

B.B.Q.雞柳比薩，是一種披薩。主料:小麥富強粉400克 小麥麵粉200克，輔料:酵母12克雞蛋黃20克百里香45克雞胸脯肉100克 青椒15克 洋蔥(白皮)15克乳酪130克 白芝麻10克，調料:白砂糖30克 鹽12克 橄欖油40克江米酒30克 醬油50克 冰糖30克番茄醬50克 蚝油50克。

基本介紹

• 中文名：B.B.Q.雞柳比薩
• 主要原料：小麥富強粉400克，小麥麵粉200克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：酵母12克雞蛋黃20克

材料

主料:小麥富強粉400克 小麥麵粉200克

輔料:酵母12克雞蛋黃20克百里香45克雞胸脯肉100克 青椒15克 洋蔥(白皮)15克乳酪130克 白芝麻10克

調料:白砂糖30克 鹽12克 橄欖油40克江米酒30克 醬油50克 冰糖30克番茄醬50克 蚝油50克

做法

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中

2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出

3. 將雞裡脊肉洗淨切片

4. 青椒洗淨、去蒂切絲

5. 洋蔥去皮切絲,備用

6. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上烤肉醬(25克)

7. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲(50克)

8. 再均勻鋪上雞肉、洋蔥、青椒、白芝麻,最後再撒上乳酪絲(30克)與乳酪粉(50克)

9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約6分鐘

10. 至乳酪表面呈金黃色後,即可取出.

製作提示

百里香比薩製作:

小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克

調料: 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克.

1. 將乾酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團

4. 將麵團取出,摔打至麵團光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘

5. 待麵團體膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵團,再擀成麵皮

6. 以手指將邊緣為壓厚,中間以叉子均勻叉出小洞即可.

自製烤肉醬:

材料:米酒30毫升、醬油50毫升、蚝油50毫升、冰糖30克、番茄醬50毫升、水200毫升、生粉水適量.

1. 將米酒、醬油、蚝油、冰糖、番茄醬、水放入鍋中以小火煮開

2. 再以生粉水勾薄芡即可.