普洱的功效
現代醫學研究表明,普洱茶有近20項藥理作用,包括暖胃、減肥、降脂、防動脈硬化、防冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕人體重金屬毒素、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等。其中,普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效尤為突出。
普洱的沖泡方法
沖泡普洱宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,材質建議選陶壺、紫沙壺。沖泡普洱時,茶葉份量大約占壺身的20%。將茶葉放入茶壺,然後注入熱水快速沖洗。對於普洱茶來說,這是必不可少的一道程式,俗稱“洗茶”。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要功能。第一次的沖泡速度要快,因為只要能將茶葉洗淨即可,不需要將茶的味道浸泡出來。而第二次以後的沖泡,或濃或淡,可依據個人喜好來控制沖泡時間。
普洱茶沖泡小貼士:
1、茶刀將普洱茶撬下一塊,用量以將紫砂蓋碗底蓋住即可。
2、選用90—100度的沸水沖泡最佳,以沸水沖入洗茶,熟茶3遍,生茶1遍即可。
3、洗茶完畢後即可沖泡,沸水沖入後即可出湯;若出湯慢,悶茶時間過長,熟茶顏色會變黑,口感苦,生茶則會較澀;一般情況下,頭幾泡可加沸水沖入使其快速出湯,之後幾泡才可加長悶茶時間。
4、若用玻璃杯、飄逸杯沖泡,則不易突出普洱茶的茶韻噴味。
品鑑普洱
一般來說,普洱生茶經過多年陳化,其口感比較熟,韻味高雅,入口即化,化得活潑清逸。新制普洱生茶雖苦澀,入口即刻回甘、生津,飲之喉頭乾渴感頓消。普洱熟茶雖然不用等上若干年,但是“化”的感覺總是比較粗厚。總之,好的普洱茶口感很醇,新茶入口時略帶苦澀,但稍過片刻便會覺得口腔、喉部有回甘。陳年普洱茶味濃郁,無苦味,回甘也極好,“普洱越陳越香”的道理可見一斑。
普洱的儲存方法
剛接觸普洱的朋友,往往不曉得如何存放才能保證其純正的品質。其實,普洱的存放並不困難,只要不受陽光直射、雨淋,保證儲存環境的清潔衛生、乾燥通風、無其它雜味異味等,均可長期存放(越陳越香)。