3-乙醯基吡啶分子式：C7H7NO，無色至黃色液體。呈花生和堅果似香氣，頗似爆玉米花的香氣，有甜味。
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基本信息
中文：3-乙醯基吡啶、甲基-3-吡啶基酮、3-乙醯吡啶、1-(3-吡啶基)乙酮、甲基-3-吡啶基甲酮、3-乙醯基吡啶
結構式
結構式英文名稱：1-(3-PYRIDINYL)ETHANONE、1-PYRIDIN-3-YL-ETHANONE、3-ACETOPYRIDINE、3-ACETYLPYRIDINE、3-PYRIDYL METHYL KETONE、AKOS BBS-00003232、FEMA 3424、FEMA NUMBER 3424、IFLAB-BB F2108-0105、METHYL 3-PYRIDYL KETONE、1-(3-pyridenyl)ethanone、1-(3-pyridinyl)-ethanon、3-Acetylpiridine、3-acetyl-pyridin、beta-Acetylpyridine、Ketone, methyl 3-pyridyl、ketone,methyl3-pyridyl、Methyl beta-pyridyl ketone、methylbeta-pyridylketone、methylpyridylketone
CAS：350-03-8
EINECS 編號：206-496-7
分子式：C7H7NO
MDL 編號：MFCD00006396
分子量：121.14
理化性質
外觀性狀：無色至黃色液體。呈花生和堅果似香氣，頗似爆玉米花的香氣，有甜味。
沸點230℃。溶於酸類、乙醇、乙醚和水。
熔點：11-13 °C(lit.)
沸點：220 °C(lit.)
密度：1.102 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA：3424
折射率：n20/D 1.534(lit.)
閃點：302 °F
水溶解性：SOLUBLE IN HOT WATER
Merck：14,6116
檢測方法：GC,NMR,HPLC
BRN：107751
套用領域
用途一：用作治療骨質疏鬆症的藥物利塞膦酸鈉的中間體
用途二：香料。主要用於配製爆玉米花、花生、肉類和菸草等型香精。
用途三：利塞膦酸鈉中間體。
安全數據
危險品標誌：T,Xi
危險類別碼：R25-R36/38
安全說明：S45-S37/39-S28A-S26
危險品運輸編號：UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany：3
RTECS：OB5425000
F：8-10
Hazard Note：Irritant
危險等級：6.1
包裝類別：II
海關編碼：29333999
製備方法
方法一：由尼克酸鈣和醋酸鈣共同乾餾而得。
安全特性
毒性分級：高毒
急性毒性：口服-大鼠 LD50: 46 微升/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 182 毫克/ 公斤
可燃性危險特性：可燃; 加熱分解釋放有毒氮氧化物煙霧
類別：易燃液體
滅火劑：乾粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 霧狀水
