2009中國奶業發展報告

《2009中國奶業發展報告》一書的出版社是中國經濟出版社，作者是張利癢王俊勛，出版時間是2010年04月。

基本介紹

• 書名：2009中國奶業發展報告
• 作者：張利癢王俊勛
• ISBN：9787501797462
• 定價：56.00元
• 出版社：中國經濟出版社
• 出版時間：2010年04月
• 開本：16開

內容簡介

《2009中國奶業發展報告》以奶業產業鏈為紅線，系統描述了一年來奶業發生的新變化，研究了出現的新問題，剖析了一系列新的熱點和難點問題，努力提出了具有創新性和實踐性的政策建議。編者旨在能夠為管理者和經營者提供一份重要的決策參考。

作者簡介

張利庠，中國人民大學業與農村發展學院教授、博士生導師、副院長，美國斯坦福人學高級訪問學者；人大一利樂奶業經濟研究中心常務副主任；全國十佳棄企業培訓師、全國十佳佳策劃師；中國人民大學十大教學標兵；中國林牧漁業經濟學會副會長；中國飼料經濟委員會副理事長、中國漁業經濟委員會副理事長。曾主持國家社科基金重人課題、自然科學基金等課題。

孔祥智，中國人民大學農業與農村發展學院教授、博士生導師，黨委書記兼副院長。人人一利樂奶業研究中心主任《中華人民共和國農民專業合作社法》起草小組成員。主要研究領域：合作經濟、農業政策分析。曾主持國家社科基金重大課題、國家自然科學基金等課題。

王俊勛，農業部畜牧業司副巡視員，農業部奶業管理辦公室主任。1988年畢業於南京農業大學，獲農學碩士學位，同年就職於農業部畜牧業司，先後在畜牧處、行業發展處和監測分析處工作，一直從事畜牧業生產管理工作。

張喜才，1982年生，河南鄭州人，中國人民大學博士。中國社會科學重大課題子課題“產業鏈對農產品價格影響研究”主持人。主要研究方向：產業鏈理論與規劃。

圖書目錄

前言

第一章 中國與世界奶業概況

一、中國奶業總體判斷

（一）中國奶業發展現狀

（二）當前的奶業形勢

（三）中國奶業的總體判斷

二、中國奶業發展趨勢

（一）奶業產業已基本形成，抵禦風險的能力增強

（二）消費潛力巨大，支撐奶業發展

（三）中央和國務院領導重視，產業政策不斷完善

（四）轉危為機，產銷形勢出現積極變化

三、中國奶業發展的建議

（一）加強乳品產業鏈管理，形成合理的乳品價格

（二）形成多元化的利益連結機制

第二章 中國原料奶生產分析

一、中國原料奶生產的總體判斷

（一）中國原料奶的生產水平

（二）中國原料奶的價格水平

（三）中國原料奶的生產區域布局

（四）中國原料奶生產的問題

二、中國原料奶生產的人力資源

（一）我國奶農的基本狀況

（二）奶農收益的主要影響因素

三、中國奶牛養殖的品種

（一）我國奶牛品種的概況

（二）奶牛品種存在的問題

（三）奶牛的疫病及防治

（四）改善奶牛品種的措施

四、中國原奶生產的主要飼料

（一）飼料的總體使用情況

（二）主要飼料價格分析

五、中國原料奶生產的展望

（一）原料奶價格將繼續上升

（二）原料奶質量將不斷提高

（三）奶牛存欄頭數將持續增加

（四）牛奶產量將不斷提高

（五）奶源基地將會繼續增加

六、加快中國原料奶生產的對策

（一）管理向集約化轉變

（二）生產向規範化、標準化、規模化轉變

（三）加快技術革新

（四）建立第三方質量檢測體系

（五）發展、壯大奶農合作經濟組織

（六）加強對奶農的培訓

第三章 中國原料奶組織評價

一、中國原料奶組織現狀分析

（一）原料奶供應主體面臨的嚴峻形勢

（二）原料奶生產組織的特點與問題

（三）原料奶生產組織的現狀分析

二、中國原料奶生產組織模式比較分析

（一）不同組織模式的成本收益比較

（二）不同組織模式的投入產出比較與Sw0T分析

三、中國原料奶生產組織的發展趨勢

（一）農戶散養模式的主要出路

（二）養殖小區的主要出路

（三）大型牧場的主要出路

（四）奶業合作社的興起

（五）奶聯社的興起

（六）簡要結論

第四章 中國奶站管理評價

一、目前奶站發展的基本情況

（一）奶站類型的變化特點

（二）奶站硬體設施現狀

（三）奶站人員配備現狀

二、各地奶站清理整頓的主要做法

（一）加強奶站監管

（二）提高奶站準入標準

（三）推動奶站經營機制的創新

（四）加強原奶流通過程監管

（五）加強奶站扶持和補貼力度

三、各地奶站監管的總結與分析

（一）加快乳企建站速度

（二）確保奶款到戶

（三）實施優質優價

（四）確保穩定奶源

四、奶站管理和奶源發展中出現的問題

（一）奶站管理中存在的主要問題

（二）奶站自身建設中存在的問題

（三）奶源發展中存在的主要問題

（四）奶站監管中潛在的隱患

五、基本結論與政策建議

（一）基本結論

（二）重點建議

第五章 奶業企業競爭力及管理創新

一、中國奶業競爭力評價體系建設

（一）企業競爭力理論

（二）中國奶業競爭力現狀

（三）中國奶業企業競爭力指標體系建設

（四）奶業企業競爭力建設的側重點

二、我國奶業企業行銷管理創新

（一）現階段我國奶業企業競爭格局

（二）奶業龍頭企業案例研究

三、中國奶業企業承擔企業社會責任現狀分析

（一）社會責任的意義和背景

（二）企業社會責任概述

（三）中國奶業企業承擔企業社會責任現狀

（四）規範中國奶業企業承擔企業社會責任政策建議

第六章 中國乳製品消費分析

一、中國乳製品消費總體判斷

（一）乳製品的消費價格

（二）乳製品的消費量

（三）乳製品的消費結構

（四）2008年中國乳製品國際貿易分析

（五）中國乳製品消費存在的問題

二、中國乳製品消費特徵分析

（一）中國乳製品不同區域消費分析

（二）乳製品不同品類消費分析

三、中國促進乳製品消費建議

（一）政府角度

（二）行業角度

（三）企業角度

第七章 中國奶業競爭力評價

一、中國奶業發展的戰略地位

二、中國奶業產業區域競爭力評價

（一）2008年我國奶業發展情況

（二）2008年奶業發展的區域特點

（三）產業區域競爭力評價模型選擇與構建

（四）中國奶業產業區域競爭力評價結果

（五）產業布局與發展重點

三、中國奶業產業集中度分析

（一）產業集中度的測定方法及其選擇

（二）我國奶業產業集中度現狀分析

（三）中國奶業產業集中度與績效

（四）提高產業集中度，增強奶業競爭力的對策

四、中國奶業國際競爭力評價

（一）中國奶業國際市場競爭力的概況

（二）中國奶業的進出口貿易表現

（三）奶業國際競爭力分析

（四）評價與政策建議

第八章 中國奶業治理評價

一、奶業發展與奶業治理

（一）奶業治理的內涵

（二）奶業發展與奶業治理的現狀

（三）奶業治理的問題

二、奶業新政及其評價

三、奶業治理的一般框架

（一）奶業產業鏈

（二）奶業治理框架

第九章 奶業危機管理

一、危機的內涵與奶業危機

二、中國奶業食品安全風險及對策

（一）中國奶業食品安全風險分析

（二）確保乳品食品安全的政策建議

三、中國奶業誠信危機及其對策

（一）中國奶業誠信危機的表現

（二）奶業誠信危機及其對策

四、中國奶業發展中的潛在危機

（一）管理危機

（二）人才危機

（三）資金危機

五、從“三鹿事件”看危機管理

附錄一2008-2009年奶業大事盤點

附錄二人大一利樂奶業研究中心大事記

附錄三中外奶業重大危機事件

附錄四奶業法律法規及重要檔案

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