2-乙醯基吡咯

2-乙醯基吡咯是一種化學物質，分子式是C6H7NO。

基本介紹

• 中文名：2-乙醯基吡咯
• 分子式：： C6H7NO
• CAS號： ：1072-83-9
• 分子量：： 109.13

概況

中文名稱： 2-乙醯基吡咯 英文名稱： 2-Acetylpyrrole

2-乙醯基吡咯

英文別名： Methyl 2-pyrrolyl ketone

MDL號： MFCD00005220

EC號： 214-016-2

理化指標

外觀

為白色針狀結晶體。

溶解性

溶於水，溶於乙醇、乙醚等有機熔劑。

熔點

90℃。

沸點

220℃。

香氣

具有核桃、甘草、烤麵包、炒榛子和魚樣的香氣。

天然存在

存在於茶葉、烘過的杏仁、咖啡、烤牛肉、菸草中。

套用

可用於食用香精的調配。2-乙醯基吡咯的FEMA編號為3202，CoE編號為11721。中國GB 2760－1996批准為暫時允許使用的食用香料，建議在最終加香食品中濃度約為50mg/kg。