兒童生長發育的優劣是評價其健康和營養狀況的重要指標，也是反映一個國家兒童總體福利水準的綜合性指標，並且也能反映一般人群的健康和營養狀況，因為兒童對其不良的生活環境及惡化的衛生、營養條件最為敏感。因此，兒童的生長發育水平和營養狀況的變化可以反映整個社會的經濟狀況。隨著社會的進步和生產力的發展，人們的物質生活水平得到顯著提高，食物從短缺趨於豐富、品種由單調到多樣化，這些變化促使人們開始注重膳食與健康，特別是兒童時期的健康與營養。嬰幼兒和學齡前兒童的生理特點和營養需要不同於成年人，且完全憑其父母或其他看護人來為他們安排每日膳食，因此，如何科學合理地安排好小兒的每日膳食，是每個家庭都十分關心的問題。在當代社會豐富的物質供應和琳琅滿目的食品面前，不少年輕父母或小兒的其他看護人往往首先想到的是如何讓孩子吃得好、吃得多、吃得香、吃得飽，但是普遍缺乏怎樣能讓孩子吃得既合理，又符合孩子生長發育需要方面的知識。《0-6歲寶寶吃什麼》將根據0～6歲寶寶的生理特點和營養需要，向您介紹科學合理營養與嬰幼兒和學齡前兒童生長發育的關係，並根據嬰幼兒和學齡前兒童不同生長發育時期的營養需要特點和咀嚼與消化能力，介紹了適合0-6歲寶寶特點的食品，它們的製作方法和營養特點，以及製作食品中應注意的問題。此書內容實用，是年輕父母育兒的必備讀物。
基本介紹
- 書名：0-6歲寶寶吃什麼
- 出版社：河北科學技術出版社
- 頁數：300頁
- ISBN：9787537531146, 7537531145
- 作者：蔭士安
- 出版日期：2004年10月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：河北科學技術出版社
第一章 0～6歲寶寶的生理特點
一、0～6歲寶寶各年齡階段的劃分
二、0～6歲寶寶的生理特點
三、0～6歲寶寶生長發育特點
四、0～6歲寶寶體格發育狀況的評價
第二章 0～6歲寶寶的營養需要
一、能量
二、蛋白質
三、脂肪
四、碳水化合物
五、無機鹽
六、維生素
七、水
第三章 嬰兒期的合理餵養
一、如何用母乳餵養嬰兒
二、不能用母乳餵養嬰兒時怎么辦
三、採用人工餵養或混合餵養方式時應注意哪些問題
四、家庭如何自製簡易嬰兒代乳食品
五、如何評價嬰兒營養狀況的優劣
第四章 嬰兒期的膳食安排
一、每日膳食安排舉例
二、嬰兒食譜的製作方法
三、安排嬰兒膳食時需要注意的幾個問題
四、安排嬰兒夏季膳食時需要注意的幾個方面
第五章 如何及時合理為嬰幼兒添加輔助食品
一、輔助食品的概念
二、添加輔助食品的作用
三、添加輔助食品的方法
四、添加輔助食品需要注意的問題
五、家庭製作輔助食品的方法
第六章 幼兒和學齡前兒童的膳食安排及食品製作
一、1～3歲小兒的膳食安排
二、3～6歲小兒的膳食安排
三、安排小兒膳食需要注意哪些問題
四、安排小兒膳食的基本要求
第七章 幼兒和學齡前兒童的食譜
一、幼兒和學齡前兒童的一般食譜舉例
二、幼兒和學齡前兒童的特殊食譜舉例
第八章 食物的營養價值及合理加工方法
一、食物是如何分類的
二、如何為小兒合理安排飲食
三、合理加工和烹調食物
四、常用食物中營養素的含量
五、小兒膳食質量評價
六、嬰幼兒和學齡前兒童的膳食營養素參考攝入量
第九章 如何科學合理地為小兒選擇營養強化食品或營養補充品
附錄
一、0～6歲寶寶各年齡階段的劃分
二、0～6歲寶寶的生理特點
三、0～6歲寶寶生長發育特點
四、0～6歲寶寶體格發育狀況的評價
第二章 0～6歲寶寶的營養需要
一、能量
二、蛋白質
三、脂肪
四、碳水化合物
五、無機鹽
六、維生素
七、水
第三章 嬰兒期的合理餵養
一、如何用母乳餵養嬰兒
二、不能用母乳餵養嬰兒時怎么辦
三、採用人工餵養或混合餵養方式時應注意哪些問題
四、家庭如何自製簡易嬰兒代乳食品
五、如何評價嬰兒營養狀況的優劣
第四章 嬰兒期的膳食安排
一、每日膳食安排舉例
二、嬰兒食譜的製作方法
三、安排嬰兒膳食時需要注意的幾個問題
四、安排嬰兒夏季膳食時需要注意的幾個方面
第五章 如何及時合理為嬰幼兒添加輔助食品
一、輔助食品的概念
二、添加輔助食品的作用
三、添加輔助食品的方法
四、添加輔助食品需要注意的問題
五、家庭製作輔助食品的方法
第六章 幼兒和學齡前兒童的膳食安排及食品製作
一、1～3歲小兒的膳食安排
二、3～6歲小兒的膳食安排
三、安排小兒膳食需要注意哪些問題
四、安排小兒膳食的基本要求
第七章 幼兒和學齡前兒童的食譜
一、幼兒和學齡前兒童的一般食譜舉例
二、幼兒和學齡前兒童的特殊食譜舉例
第八章 食物的營養價值及合理加工方法
一、食物是如何分類的
二、如何為小兒合理安排飲食
三、合理加工和烹調食物
四、常用食物中營養素的含量
五、小兒膳食質量評價
六、嬰幼兒和學齡前兒童的膳食營養素參考攝入量
第九章 如何科學合理地為小兒選擇營養強化食品或營養補充品
附錄
