貢面(龍鳳貢面)

貢面是一種地方特色美食，相傳是給宋太祖進貢所用，故得名。

基本介紹

• 中文名：貢面
• 別稱：龍鳳貢面
• 主要原料：麵粉，雞蛋精，小磨麻油，精鹽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，兒童，婦儒
• 產地：懷寧縣

龍鳳貢面產於懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉的“長壽麵”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進“御膳”。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱“龍鳳貢面”。

龍鳳貢面與一般麵條製作不同。它採用精製麵粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯於碗內佐以醬油、味素、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養，最適宜老弱婦孺食用。