龍蝦海鮮湯

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

基本介紹

• 中文名：龍蝦海鮮湯
• 主要原料：加拿大凍龍蝦適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

主料

加拿大凍龍蝦適量

胡蘿蔔適量

西芹適量

洋蔥適量

輔料

黃油適量

香葉適量

百里香適量

白葡萄酒適量

高湯適量

鹽適量

淡奶油適量

製作步驟

1龍蝦放煮鍋里，接水將將沒過龍蝦，放入月桂葉（香葉），一片檸檬，2茶匙鹽。

2燒開水後龍蝦中火煮約15分鐘，撈出龍蝦自然降溫。龍蝦湯留用。

3西芹、胡蘿蔔、洋蔥切塊，百里香洗乾淨。

4鍋中放一塊黃油，加熱融化。

5倒入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和龍蝦殼翻炒出香味。

6倒入白葡萄酒，加煮龍蝦的湯，一些高湯，放入百里香，大火煮開後繼續煮約1小時。

7撈出蝦殼放入攪拌機中，加一些蝦湯，攪拌打碎。

8過濾後，把剩下的湯撇掉蔬菜也倒入，繼續開火。

9加鹽調味後，加入奶油。