加拿大龍蝦海鮮湯

加拿大龍蝦海鮮湯是一道美食，製作原料主要有加拿大凍龍蝦、胡蘿蔔、西芹、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：加拿大龍蝦海鮮湯
• 主要食材：加拿大凍龍蝦，胡蘿蔔，西芹，洋蔥
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：黃油、香葉、百里香、白葡萄酒
• 調料：高湯、鹽、淡奶油

做法

1.龍蝦放煮鍋里，接水將將沒過龍蝦，放入月桂葉（香葉），一片檸檬，2茶匙鹽。
2.燒開水後龍蝦中火煮約15分鐘，撈出龍蝦自然降溫。龍蝦湯留用。
3.西芹、胡蘿蔔、洋蔥切塊，百里香洗乾淨。
4.鍋中放一塊黃油，加熱融化。
5.倒入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和龍蝦殼翻炒出香味。
6.倒入白葡萄酒，加煮龍蝦的湯，一些高湯，放入百里香，大火煮開後繼續煮約1小時。
7.撈出蝦殼放入攪拌機中，加一些蝦湯，攪拌打碎。
8.過濾後，把剩下的湯撇掉蔬菜也倒入，繼續開火。
9.加鹽調味後，加入奶油。