龍硐泡鴨蛋

龍硐泡鴨蛋，四川省自貢市富順縣龍萬鄉的特產。

泡鴨蛋是富順廣為流傳的自製方便食品，受老百姓喜愛。在龍硐場一帶，製作工藝有其自己的特點。農戶自家養殖在田（河）中的麻鴨自由採食活生物，所產的鴨蛋是綠色食品。

農戶每年在春節前都有醃臘肉的傳統習慣，把醃臘肉的鹽水，用土罈子裝起來備用。放入鴨蛋之前，最重要的是加入白酒，白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來，放白酒的數量也很關鍵，可按每10公斤鴨蛋加入60度白酒1公斤。

泡製時將鴨蛋洗乾淨晾乾，放入壇中密封浸泡約30天左右，即可成熟入味，放入鍋中蒸煮熟即可食用。