《龍井茶栽培與加工》是中國農業科技出版社出版的圖書，作者是楊亞軍
《龍井茶栽培與加工》是中國農業科技出版社出版的圖書，作者是楊亞軍 內容簡介 龍井茶是我國的傳統名茶，以色綠、香郁、味醇、形美“四絕”著稱於世。現今我國名優茶生產發展迅速，很多茶區在借鑑龍井茶加工工藝的基礎上，創製出了一批新的扁形名茶，進一步促進了龍井43、龍井長葉的推廣，近年來種植面積仍在不斷...
西湖龍井茶區的茶葉栽植和製作在選育良種、勤耕栽培、精細採摘、科學炒制等有一系列茶葉生產經驗，特別是在炒制過程中摸索出了一套具有鮮明技術特色的“十大手法”炒制工藝，使之呈現出“色綠、香郁、味甘、形美”的品質特徵。2008年6月7日，綠茶製作技藝（西湖龍井）經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產...
此時，茶葉在杭州境內廣為栽培。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峰產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《...
《西湖龍井茶手工炒制技藝》指出西湖龍井茶手工炒制技藝現已成功入選國家非物質文化遺產。為加強培養傳統手工炒茶技藝人才，實施西湖龍井茶手工炒制規範管理，浙江省職業技能教學研究所和杭州市職業技能培訓指導中心，組織相關專家把近年來培訓的內容整理編輯成了此書。全書共分五個單元，主要介紹了西湖龍井茶的品種和栽...
採摘加工 編鐘龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。茶葉選料於國家級名優茶 樹品種—龍井43剛出鞘的一片嫩芽和一片嫩葉，每年春天，茶農按時間 分級別採摘青葉，“清明”前採摘的稱“明前茶”。該茶的嫩芽初迸，如同蓮心，，一斤乾茶約須三萬五千顆嫩芽方可炒製成。清明後到“谷 雨”前採摘的叫“雨前茶”，穀雨...
【總述】：桂花龍井以浙江杭州一帶聞名。因茶坯採用西湖龍井，桂花又被列為杭州的市花，以滿覺隴茶產區種植的桂花樹種最為名貴，兩者通過茶葉加工工藝中窨花工藝製作而成。品飲桂花龍井茶，既有濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，杯茶在手，但覺花氣襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。龍井飄香八月秋，芽鑲金桂...
白茶龍井並非龍井茶，其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龍井而色澤更白於龍井茶，故又被稱為白龍井。市場上的白茶龍井本質上還是安吉白茶，並非龍井茶。安吉白茶 （白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬於“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。...
“西湖與龍井茶正是同一種文化的兩個側面，前者體現了文化士大夫文化中審美的要求，後者是士大夫文化中生活的要求。因此，它們聯繫在一起申報是水到渠成的。”從另外一個方面來說，傳統龍井茶的產地就是獅峰、龍井、雲棲、虎跑等地，這些主要產地分布於西湖山水之間，茶與西湖自古密不可分。簡介 龍井茶已成為種植...
叄 龍井茶的栽培要術 適制龍井茶的茶樹品種 龍井茶的栽培 龍井茶的採摘 肆 龍井茶的炒制 龍井茶的加工器具 龍井茶炒制的火候、手法和手勢 龍井茶的炒制工藝 龍井茶的機械加工 伍 龍井茶的質量鑑別、選購與貯藏 龍井茶審評小知識 龍井茶的基本品質特徵 龍井茶等級的鑑別 龍井新茶與陳茶的鑑別 春龍井與夏秋...
山地茶業總部位於杭州，下轄控股子公司紹興山地御茶村茶業有限公司，是中國新崛起的知名綠茶品牌，是茶葉種植、加工、銷售、服務的全產業鏈型綠茶企業。在杭州，山地茶業是最專業的西湖龍井茶種植、加工企業之一，擁有杭州境內海拔最高的有機西湖龍井茶園基地和杭城唯一的全自動流水線可參觀式茶葉加工廠，是“原葉綠茶微量...
許廉明，男，浙江省天台縣特產技術推廣站，高級農藝師。人物簡介 許廉明，男，浙江省天台縣特產技術推廣站，高級農藝師。主要社會兼職：浙江省茶葉學會常務理事、浙江省茶文化研究會理事、台州市茶葉學會理事長。主要特長：茶葉栽培、加工技術。主要研究成果：《茶柿立體複合栽培技術研究初報》、《龍井茶地緣經濟》《...
龍井鮮葉採回後按採摘時間、採摘時的晴雨情況和採摘標準進行分類，一般分為精品、特級、一級、三個等級。萎凋 將鮮葉放在四周通風的竹簾架上，利用自然通風散發水分，自然萎凋。揉捻 傳統手工揉捻與現代技術結合。製作西湖工夫茶的師傅們要對龍井茶樹相當了解，一來根據原料等級與特性進行揉捻加工，才能保證西湖工夫茶的...
烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標誌產品。“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月後，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可採制，採制期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠...
千島玉葉，產於淳安縣青溪一帶，原稱千島湖龍井。1982年創製，1983年7月浙江農業大學教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當時的千島龍井茶後，根據千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點，親筆提名“千島玉葉”。外形特點是扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內質清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚...
新中國成立後，黨和國家三代領導人多次親臨西湖龍井茶區。1996年西湖茶區被國家命名為“中國龍井茶之鄉”。西湖龍井茶是國家長期指定的特有禮品茶，是杭州乃至中華民族的無價瑰寶。6、金獎惠明茶 金獎惠明茶產於景寧畲族自治縣惠明山脈，產地雨量充沛，林木蔥蘢，雲霧瀰漫。惠明茶，自唐代開始種植，已有1200餘年歷史，...
還榮獲中國茶葉協會舉辦的第五屆“中茶杯”名優茶評比一等獎。在2003年舉行的杭州茶葉博覽會上，安頂雲霧茶重放異彩，大受歡迎，被省、杭州市茶葉專家譽為錢塘龍井產區殺出的一匹“黑馬”。栽培方法 為了最佳化茶農科學的栽培管理方法，安頂村成立了茶葉生產專業合作社、茶葉生產聯合會，走規範化、市場化管理的道路。村...
