黨參羊肉肚

黨參羊肉肚是一道美食，主要原料為黨參、羊肉、羊肚、當歸、肉蓯蓉、豆豉。

基本介紹

• 中文名：黨參羊肉肚
• 主要原料：羊肉(瘦
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：羊肚

菜品簡介

口味：原本味 工藝：拌

製作材料

主料：羊肉(瘦)250克,羊肚150克

輔料：黨參50克,當歸15克,肉蓯蓉10克,豆豉5克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽6克,料酒5克,胡椒粉2克,味素2克

做法

1. 將當歸、肉蓯蓉放入鍋內，加水煎煮取藥汁。

2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片。

3. 將羊肚洗淨外表後翻過來，搓上精鹽，用手反覆揉搓，再用清水清洗，如此反覆三次，再翻回原樣。

4. 羊肉洗淨剁成泥，黨參去浮灰，豆豉洗淨，與蔥、姜、精鹽、料酒、胡椒粉拌和混勻，一起放入羊肚內，紮緊口，放入藥汁鍋內，加水，小火煮2小時，熟透後取出，羊肚切成絲，加味素調好即成。

製作要訣

也可用人參代替黨參，用量減為10克。

健康提示

此菜具有溫經養血，補虛止痛的作用。用於氣血虛弱型痛經(陽氣不足、四肢寒冷、小腹隱痛、神疲乏力，小腹及陰部有空墜感、喜按揉)等症。

食物相剋

黨參：不宜與藜蘆同用。