黨參北芪燉兔肉

黨參北芪燉兔肉是以兔肉為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：黨參北芪燉兔肉
• 英文名：Codonopsis Radix Astragali rabbit stew.
• 主要食材：兔肉
• 分類：私房菜
• 口味：清淡

所需食材

主料：

兔肉500克

輔料：

黨參20克,黃芪20克,枸杞子15克,山藥(乾)20克

調料：

江米酒150克,姜5克

製作方法

1、將兔剝淨，放沸水中稍燙，取出斬件，放入燉盅內。

2、然後加黨參、黃芪，淮山（山藥），杞子，注入糯米酒和冷開水二杯，薑絲分放兔肉上，蓋上盅蓋，隔水約燉一小時，用溫火，火要均勻，不要時猛時慢，候將燉好時，才放入油，鹽，繼續燉至肉嫩藥味均出時即成。

食用須知

兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低於多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。