北芪黨參燉兔肉

北芪黨參燉兔肉是以兔肉為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：北芪黨參燉兔肉
• 主要食材：兔肉
• 分類：私家菜
• 口味：糟香味 

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：糟香味 工藝：燉

製作材料

主料：兔肉500克

輔料：黨參20克,黃芪20克,枸杞子15克,山藥(乾)20克

調料：江米酒150克,姜5克

製作過程

將兔剝淨，放沸水中稍燙，取出斬件，放入燉盅內，然後加黨參、黃芪，淮山（山藥），杞子，注入糯米酒和冷開水二杯，薑絲分放兔肉上，蓋上盅蓋，隔水約燉一小時，用溫火，火要均勻，不要時猛時慢，候將燉好時，才放入油，鹽，繼續燉至肉嫩藥味均出時即成。