點心教室

出版信息

作者:[日]椎名真知子
出版社:北京聯合出版公司·後浪出版公司
副標題:寫給你的法式點心書
譯者:曹逸冰
出版年:2016-12
頁數:136
定價:49.80元
裝幀:平裝
ISBN:9787550278103

內容簡介

在家就能做出正宗法式甜點

輕鬆打造名店味道

日本知名甜點教室師傅教您在家做出名店風味的經典法式甜品。

法式甜點名店“雨落塞納河”坐落於東京代官山地區，對面就是附設的甜點教室。本書收集了甜點教室為了“一般家庭也能做出甜點店裡陳列的蛋糕”而設計的精緻食譜。全書共分兩大部分，介紹了49款經典法式甜點，有小巧可愛的瑪德琳、焦香濃郁的費南雪、口感紮實的磅蛋糕、清爽細緻的檸檬撻、人氣高漲的閃電泡芙、柔滑細嫩的焦糖布丁以及秋意濃濃的栗子蒙布朗，等等。書中還包含大量分解步驟圖、細緻的操作講解和貼心的美味小訣竅，讓你不用擔心失敗，在家就能品嘗來自塞納河畔的味道。

編輯推薦

精緻又美味的法式點心一定是甜點愛好者的心頭好，其實在家就能做出地道的法式點心！本書由日本知名甜點教室的老師親自傳授，讓您在家也能輕鬆復刻名店味道。不必害怕失敗，大量詳細的製作圖為您示範製作過程中的每個步驟，同時搭配製作時的小貼士，大大提升成功幾率。法式經典瑪德琳、焦香濃郁的費南雪、酥脆可口的達克瓦茲、口感紮實的磅蛋糕、細緻清爽的檸檬塔，能夠充分感知季節的栗子蒙布朗……也試著在家做做看吧！

作者簡介

椎名真知子，1987年前往法國國立高等麵點學校學習。回國後，在蛋糕教室擔任講師的同時，成為弓田亨擔任代表的法式甜品店“雨落塞納河”的法式甜品教室第一期學生。1995年起成為教室的工作人員，後前往巴黎的內琴米羅（Jean Millet）蛋糕專賣店深造。態度溫和，但在製作甜品與菜餚時充滿激情，是“雨落塞納河”不可或缺的一員大將。主要著作有《自如變幻的美味磅蛋糕》《方法得當，法式家常菜也能如此美味》等食譜，以及專為日本人的身心健康設計的《飯菜文藝復興》系列。

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