黑龍江省食品商販和城鄉集市貿易食品衛生管理條例

第一條　根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，為加強對食品商販和城鄉集市貿易食品衛生管理，保障人民身體健康，活躍城鄉集市貿易，特制定本條例。

第二條　本條例適用於本省城鄉食品商販和生產經營食品的集市貿易。

第三條　食品商販和城鄉集市貿易的食品衛生管理工作和一般食品衛生檢查工作，由工商行政管理部門負責；食品衛生監督、檢驗工作由食品衛生監督機構負責；畜、禽獸醫衛生檢驗工作由農牧漁業部門負責。凡在集市上發現有礙食用安全的食品，由市場管理部門的食品衛生檢查員處理。

當地食品衛生監督機構和農牧漁業部門負責對市場食品衛生檢查員進行食品衛生知識和畜禽檢疫基本技術的培訓。

第四條　集市貿易應選擇符合環境衛生要求的地方經營食品，按品種分類設攤。凡出售的食品不得接觸不潔物。

第五條　凡在集市上出售的食品，生產經營過程應符合衛生要求。

長期食品生產經營者須持當地食品衛生監督機構發給的衛生許可證和工商行政管理部門發給的營業執照方可營業；臨時在集市上出售的自產食品，需經市場管理部門食品衛生檢查合格後，方可出售。

第六條　出售的食品，應當新鮮、無毒、無害，感官性狀良好，符合國家食品衛生標準。

第七條　生產、出售直接入口的熟食品，生肉類，散裝消毒乳、飲料，豆腐及其它豆製品、糖葫蘆等小食品，應有防蠅、防塵等設備。

第八條　食品容器、包裝材料、食品用工具、衡器及接觸食品的售貨台面，應無毒、無害，符合衛生要求。

餐、茶、飲具和盛放直接入口食品的容器，每次使用前應洗淨、消毒，並防止污染。

第九條　食品生產經營者，應持有當地食品衛生監督機構發給的健康證，並保持個人衛生。

出售直接入口食品的人員，售貨時應穿戴白色的清潔工作服、帽；使用工具售貨或款貨分開。

第十條　禁止出售下列食品：

1、腐敗變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品；

2、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品；

3、未經獸醫衛生檢驗或檢查不合格的肉類、生乳類及其製品、豬囊蟲肉及囊蟲肉製品等。

4、血腸、血豆腐、皮油和熟制的蟹、蝦、□（la）蛄、甲魚等食品；

5、血環蛋、黑斑蛋、腐蛋及其它不符合衛生要求的蛋品；

6、河豚魚、毒蘑等有毒動植物；

7、用農藥浸泡或拌過的糧食、油料及被化學毒物污染的食品；

8、用糖精、香精、色素配製的“三精水”，使用不符合衛生要求的食品添加劑製成的食品，摻假、摻雜、偽造的食品，影響營養衛生的食品；

9、未經批准釀製的醬油、醋、啤酒、格瓦斯（麥精露）及自製汽水、冰棍等食品；

10、不符合衛生要求的自製糖果、棉生糖及吹制的糖人、攪糖稀等兒童玩具食品；

11、含有致病性寄生蟲、微生物或微生物毒素含量超過國家衛生標準的食品；

12、為防病等特殊原因由衛生行政部門臨時規定禁止出售的食品。

第十一條　對在集市上違反本條例的食品商販，一般由工商管理部門處理；對造成食物中毒和食源性疾病的，由食品衛生監督機構處理：

基本介紹