遼寧省食品商販和集市貿易食品衛生管理條例（試行）

第一條　根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》第一條和第六條的規定，為加強對食品商販和城鄉集市貿易食品衛生管理工作，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民的身體健康，特制定本條例。

第二條　食品商販和城鄉集市貿易食品生產經營者，都必須遵守本條例。對違反本條例的行為，任何人都有權檢舉和控告。

第三條　集市貿易的食品衛生管理工作和一般食品衛生檢查工作，由工商行政管理部門負責，食品衛生的監督和檢驗工作，由食品衛生監督檢驗機構負責，畜、禽、獸類及其產品的獸醫衛生檢驗工作，由農牧漁業部門負責。

第四條　城鄉集市貿易市場必須保持環境衛生。新建城鄉永久性的集市貿易市場的場址確定，必須有當地食品衛生監督檢驗機構參加。城鎮集市貿易市場要設售貨台、衛生箱、公共廁所、垃圾箱等設施。

第五條　凡上市銷售的肉類、家禽、蛋品、水產品、糧油、瓜果、蔬菜等農副產品及其它食品，必須按品種划行分類歸市，合理布局，防止交叉污染。

第六條　食品商販必須先取得衛生許可證方可向工商管理部門申請登記。變更經營範圍，另行辦證。銷售食品時，必須攜帶健康證，懸掛衛生許可證。

有衛生許可證的食品生產經營單位派人到街頭、市場從事食品零售營業的，必須另行辦理食品衛生許可證。

第七條　食品商販每年進行一次健康檢查。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病的人員，嚴禁參加生產經營直接入口食品的工作。

第八條　食品商販應當經常保持個人衛生，銷售直接入口食品時，必須將手洗淨，穿戴清潔的工作衣、帽，使用售貨工具（有小包裝的食品除外）。

第九條　食品商販和城鄉集市貿易市場食品生產經營者使用的容器、包裝材料、食品用工具和接觸食品的售貨台，必須無毒、無害，符合衛生要求。盛放直接入口食品的容器、食品用工具，使用前必須洗淨、消毒，防止污染。禁止用書刊、報紙、廢紙和其它不符合衛生要求的紙張包裝直接入口的食品。

第十條　食品商販和城鄉集市貿易市場食品生產經營者，凡加工製做和出售直接入口的食品，必須有防塵、防蠅設備，使用售貨工具；餐茶具使用前必須洗淨、消毒。

第十一條　食品商販和城鄉集市貿易市場食品經營者銷售的食品必須新鮮、清潔、無毒、無害，符合衛生要求。

禁止經營下列食品：

（一）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔。混有異物或者其它感官性狀異常的食品；

（二）含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品；

（三）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的畜、禽、獸肉類和病死、毒死或死因不明的水產動物等及其製品；

（四）血腸、血豆腐和生乳類食品；

（五）熟蟹、熟蝦、熟貝類；鹽滷蟹、鹹泥溜、鹽滷喇蛄；

（六）死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹和各種貝類（冷凍品、乾製品除外）；

（七）河豚魚、毒蘑菇、鮮黃花菜等有毒動植物；

（八）浸泡或拌過農藥的糧食、油料等；噴灑農藥未到安全期的蔬菜、瓜果和被化學毒物污染的食品；

（九）不符合衛生要求的食品添加劑及其製作的食品，違反食品添加劑使用範圍和最大使用量的食品；

基本介紹