黑黃豆

黑黃豆是黃豆的一個品種，本質上還是黃豆。

黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。

基本介紹

• 中文學名：黑黃豆
• 界：植物界
• 種：黃豆
• 亞種：黑黃豆

摘要

黑黃豆的好處及用法：性味、歸經: 黑豆：甘，平。歸脾、腎經。 黑豆皮：甘，涼。歸肝經。 功效: 黑豆：補脾腎，益陰活血，安神明目，利濕通淋，清熱解毒。 黑豆皮：養血疏風。

黑黃豆是黃豆的一個品種，本質上還是黃豆。

黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。

營養價值

黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養強壯藥。具有祛風除濕、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病症。

黑大豆是一切體虛、體寒 、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風濕、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可特效生血、祛風濕。

黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。

我國勞動人民在幾千年以前，就會利用黃豆做營養食品；我國科學工作者已研究出以黃豆為主要原料生產各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平 衡膳食中必不可少的食品。

由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。

臨床套用

1. 用於腎虛消渴多飲，或肝腎不足，頭昏目暗。

腎虛消渴：如《普濟方》救活丸，炒熟黑豆、天花粉各等量，研成細末，加煉蜜做成藥丸 (大小如黑豆或稍大)，每次 70 丸，黑豆湯或淡鹽水送服，一天兩次；

肝腎不足，頭昏目暗：如《眼科龍木論》方，以牛膽汁浸黑豆服食。

2. 用於妊娠腰痛。

黑豆 100 克，甜酒 300 毫升，煎，空腹服。 (《本草綱目》)

3. 用於脾虛水腫，腳氣病，或濕痹，四肢拘孿、疼痛。

脾虛水腫：常用黑豆煮汁飲，或同薏苡仁、茯苓研末服；

腳氣病：黑豆、白飯豆各適量，加水煎濃汁，每次服一小杯，一天 2-3 次，連服 5-7 天；

四肢拘孿、疼痛：可同薏苡仁、木瓜煎湯服。

4. 用於服烏頭、巴豆等熱藥所致的中毒或不良反應。

常與甘草配伍，煎湯服。 (《本草綱目》)

5. 用於解斑蟊、草烏、附子毒。

煮濃黑豆汁飲。 (《急救方》)

6. 用於熱毒瘡腫，症見紅腫熱痛者。

煮黑豆汁服，或外塗。

7. 用於降膽固醇