黑豆紅棗鯉魚湯

黑豆紅棗鯉魚湯是以鯉魚、紅棗為主料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：黑豆紅棗鯉魚湯
• 主要原料：鯉魚1條（約500克）

做法

1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（可讓賣主代為處理），洗淨後控乾水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。

2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。

3、 在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。

5、食用前，放入鹽調味即可。

原料

紅棗10粒 黑豆20克

配料

鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升