基本介紹
名稱,形態特徵,生長習性,地理分布,主要價值,食用價值,營養價值,
名稱
篤斯越桔（東北木本植物圖志）篤斯、黑豆樹（大興安嶺），甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林），訥日蘇（蒙古族語）
形態特徵
落葉灌木，高0.5-1米（生於高山者植株高僅10-15厘米）；多分枝。莖短而細瘦，幼枝有微柔毛，老枝無毛。葉多數，散生，葉片紙質，倒卵形，橢圓形至長圓形，長1-2.8厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓形，有時微凹，基部寬楔形或楔形，全緣，表面近於無毛，背面微被柔毛，中脈、側脈和網脈均纖細，在表面平坦，在背面突起；葉柄短，長1-2毫米，被微毛。花下垂，1-3朵著生於去年生枝頂葉腋；花梗0.5-1厘米，頂端與萼筒之間無關節，下部有2小苞片，小苞片著生處有關節；萼筒無毛，萼齒4-5，三角狀卵形，長約1毫米；花冠綠白色，寬壇狀，長約5毫米，4-5淺裂；雄蕊10，比花冠略短，花絲無毛，藥室背部有2距。漿果近球形或橢圓形，直徑約1厘米，成熟時藍紫色，被白粉。花期6月，果期7-8月。
生長習性
生於山坡落葉松林下、林緣，高山草原，沼澤濕地，海拔900-2 300米。
黑豆樹
黑豆樹地理分布
產大興安嶺北部（黑龍江、內蒙古）、吉林長白山。亞洲分布朝鮮、日本、蘇聯，歐洲南、北均有，北美洲分布於東北至西北。
生於針葉林，泥炭沼澤，亞高山苔原和牧場，也是石南灌叢的重要成分。
主要價值
食用價值
果實較大，酸甜，味佳，可用以釀酒及制果醬，也可製成飲料。
營養價值
藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。
一、常規營養成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實！
二、特殊營養成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬於一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十餘種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌症（肺癌、食管癌等）有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶（SOD）是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發現，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
藍莓除了富含上述多種營養成分之外，還含有諸如雲彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質，正因如此，聯合國糧農組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。
