黑芥子硫普酸酶存在於莽萊十(m}Stard seed)中的一種糖音酶。該酶可水解黑芥子硫昔酸或黑芥子 普為葡萄糖和異硫氰酸丙烯酪〔芥子油)。在芥菜子或辣根中含有比種酶_可用於製取食品的辛辣調味品
黑芥子硫普酸酶存在於莽萊十(m}Stard seed)中的一種糖音酶。該酶可水解黑芥子硫昔酸或黑芥子 普為葡萄糖和異硫氰酸丙烯酪〔芥子油)。在芥菜子或辣根中...
當芥子的植物組織受到損傷時,硫代葡萄糖苷與黑芥子酶直接接觸,並使硫代葡萄糖苷水解為異硫氰酸、腈等有毒物質來保護自身免遭食草動物進一步的傷害。...
芥子苷又稱黑芥子硫苷酸鉀,芥子黑火糖)苷,黑芥子苷。系是中藥芥子的有效成分之一,在生物化學中可作為測定硫葡糖營酶(lhiaglurnsidase )的活力試劑。也可作為...
(4)芥子硫酸酯酶(myrosulfatase):作用於黑芥子硫苷酸鉀等的=N-O-SO3H鍵的...硫酸)的酶,另在(3)的酶中發現作用於硫酸軟骨素B的艾杜糖醛酸的硫酸基的酶...
(1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷) (Sulforaphane),又稱“萊菔硫烷” ,是一種異硫氰酸鹽,由硫代葡萄糖苷(glucosinlates,Glu 以下簡稱硫苷)經植物體內黑芥子酶...
在植物體中,內源芥子酶和硫苷同時存在於不同的部位,完整的硫苷並不具有生理活性。但是當其被食用或機械破碎時,硫苷在內源芥子酶的作用下容易水解產生異硫氰酸...
定義含硫甙(Thioglycosides)又稱芥子油甙,水解後生成異硫氰酸酯類(芥子油)與葡萄糖。這些酯類為有一定揮發性的油狀液體,一般具有特殊氣味,本類甙在十字花科植物...
油苷(也稱硫苷,芥子甙)與黑芥子酶反應,產生異硫氰酸烯丙酯allyl isothiocyanate,通過蒸餾異硫氰酸烯丙酯可以產生具有刺激性氣味的芥子精油,有時也被稱為芥子揮發...
白芥籽中不含揮發性油,其主要成分為白芥子硫苷,遇水後由於酶的作用而產生...其主在成分為黑芥子糖苷或黑芥子硫苷酸鉀,遇水後,產生異硫氰酸丙烯酯及...
可作為配基的有醇(例如山蘿蔔葉片的甲基萄糖苷);酚(葉片的氫醌葡糖苷);異硫氰酸(例如芥種子和山萮菜根莖的黑芥子硫苷酸鉀);香豆素(如土常山的異香豆素葡糖苷...
現其根亦製成牙膏似糊醬(青芥醬),作日本芥醬代用品,其成分為異硫氫酸烯...其胚中含常呈分枝狀的分泌細胞——芥子酶細胞,與種子中的黑芥子苷(白芥為白...
芥子苷經芥子酶解後生成黑芥子油(異硫氰酸丙烯酯),具溫肺、利氣、祛痰、消腫止痛作用。蘿蔔肉質根中的蘿蔔苷和紅根苷,酶解後產生蘿蔔芥子油和紅根芥子油,有降...
糖苷鍵可以通過氧、硫、氮原子彼此連線起來,它們的糖苷分別簡稱為O-苷、S-苷...如芥子中的芥子甙(Sinigrin)酶解後生成的黑芥子油即異硫氰酸丙烯酯,外用為...
異硫氰酸[例如芥(BrassicacernuaHemsl種子和山萮菜根莖的黑芥子硫苷酸鉀(...番木瓜含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、苄基葡萄糖苷、隱黃質、花葯黃質、新黃質...
芥菜籽異硫氰酸酯 芥菜籽粉碎後,黑芥子硫酸苷酶可以水解芥菜籽中的硫苷生成異硫氰酸酯。研究表明,異硫氰酸酯具有高度的生物學活性,能夠有效地預防飲食中多種...
主要辣味成分是芥子油俗稱芥末精也叫食品級異硫氰酸烯丙酯(化學名),其辣味強烈...在蒸餾或萃取前均須水解榨餅,以使黑芥子硫苷酸鉀(sinigrin)或白芥子硫苷(sin...
含有硫 葡萄糖苷,在黑芥子硫苷酸酶的作用下,可生成有毒的異硫氰酸和惡唑烷環硫酮,但對魚類毒性很小。蒸汽加熱、水浸泡或用70%的乙基乙醇處理可降低其毒性。...
一年生、二年生或多年生植物,常具有一種含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的細胞而...葉含菘藍苷;植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等;根含芥子苷、靛紅、B-谷甾醇等...
硫苷是一種含硫的陰離子親水性次生代謝產物。當植物組織受到損傷時,在黑芥子酶的作用下,硫苷會發生水解,生成具有生物活性的異硫氰酸鹽、硫氰酸酯、腈類等物質...
辛辣的主要成分為芥子苷,在芥子硫苷酶的作用下,水解成烯丙基異硫氫酸、對羥基苯甲基異硫氰酸、酸性硫酸芥子鹼等。具有利氣散寒、消腫通絡的作用,可用作酸菜、...