黑芝麻沙拉麵包

黑芝麻沙拉麵包是以高粉雞蛋等為主要原料，輔以砂糖、酵母等烹製而成的一道美味糕點。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻沙拉麵包
• 主要原料：高粉，雞蛋，砂糖，酵母
• 是否含防腐劑：否
• 注意事項：1麵團發酵好要壓面排氣
• 注意事項：2、第二次發酵要到位
• 注意事項：3、烘烤時間不要太長

食材

主料

250g高粉

1個雞蛋

25g砂糖

4g酵母

配料

100g溫水

製作步驟

1 高粉250個、溫水100g、雞蛋一個、砂糖25g、鹽3g、酵母4g、奶粉兩大匙、黑芝麻粉30g

酵母放入溫水中融化後，把材料全部倒在盤裡，拌成麵團

2 揉好的麵團溫室發酵1個小時後，取出麵團繼續揉成麵團放入冰櫃一個晚上

3 冰櫃取出的麵團，繼續壓扁揉面，溫室發酵2個小時左右

4 發酵好的麵團壓扁排氣，分割成9個小麵團，鬆弛15分鐘

5 準備材料：紫菜剪碎、玉米上鍋蒸10分鐘後剝粒、香腸切粒、木魚花

擠入沙拉醬拌均備用

6 鬆弛好的麵團擀片，放入沙拉餡

7 包好整形發酵60分鐘

發酵好後刷上蛋液

8 烤箱預熱180度，放入烤箱180度中層上下火15分鐘

9 烤好的麵包

10 沙拉餡

小貼士

1、麵團發酵好要壓面排氣

2、第二次發酵要到位

3、烘烤時間不要太長