黑糖杏仁餅乾

基本介紹

• 中文名：黑糖杏仁餅乾
• 主要食材：杏仁，無鹽黃油
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
杏仁	80克（我這次用了國產的去皮光中杏）
無鹽黃油	65克
黑糖	70克
全蛋	30克
低粉	170克
泡打粉	1/2小勺

做法

1. 黃油軟化加黑糖先用橡皮刮刀伴勻倒大致無顆粒。
2. 改用電動打蛋器打至體積膨大，顏色變淺。
3. 分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打勻，不能油水分離。打好後的黃油糊質地柔軟均勻。
4. 篩入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓勻，成團，不要過度揉搓。
5. 用刮片幫忙，把麵團塑成長方形，包上保鮮膜冷藏1小時。
6. 取出切成5mm的片狀。烤箱預熱170度，烤25分鐘左右，關火後再用餘溫燜10分鐘。