中島老師的烘焙教室：創意餅乾

基本介紹

內容簡介

“中島老師的烘焙教室”系列是日本烘焙大師中島志保非常受歡迎的一套作品，包括《笑臉餅乾》《麥香蛋糕》《創意餅乾》《戚風蛋糕》4本分冊。這套書每一本都有自己的主題的亮點，配方非常有創意，做出的甜點自然隨性，就像每天要吃的飯一樣，樸素又營養。口感酥脆、清爽不油膩的餅乾隨時隨地都可以取食，當下午茶時間的小零食、作為禮物送給朋友都是不錯的選擇。不同於做法精細、口味濃郁的法式酥餅，本書介紹的各種餅乾全部以無農藥低筋粉、菜籽油為基本原料，同時搭配各種天然有機食材。做好的餅乾酥鬆爽脆，絲毫沒有油膩之感。另外，它們的做法非常簡單，不用準備大量工具，通常只要一個攪拌盆、一個刮板就足夠了。全麥粉、乾果、堅果、豆漿、朱古力、楓糖漿……種類多樣的配料讓這些餅乾就像每天的主食一樣能夠帶給你豐富的營養和能量。焦黃的燕麥餅、草綠色的抹茶餅、深棕色的朱古力餅，方的、圓的、星形、花朵狀，簡單的餅乾也可以有變化無窮的口味和外形。

作者簡介

1972年生於新澙縣、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年開設了自己的點心工房——foodmood（美食心情），活躍在各種甜點研究活動中。她做的甜點以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、粗製糖、乾果、堅果等有益健康的食材為原料，不含黃油和鮮奶油，別具特色。著有《中島老師的無添加烘焙書》和“中島老師的烘焙教室”系列等。

圖書目錄

前言
Part1基礎餅乾
烤盤餅乾（全麥餅乾）
勺子成型餅乾（檸檬椰蓉餅乾）
冰曲奇（黃豆粉曲奇）
壓模餅乾（焦糖&肉桂粉餅乾）
混合即可的餅乾（花生醬餅乾）
黑糖餅乾
杏仁楓糖漿餅乾
朱古力椰蓉餅乾
燕麥餅乾
夏威夷果球
朱古力摩卡餅乾
抹茶豆渣餅乾
朱古力酥餅
金楚糕
蕎麥鬆餅
芝麻方餅
雞蛋酥餅
杏仁國王餅
甜酒餅乾
Part2花色繁多的餅乾
美國山核桃蛋白餅
貴婦人之吻
酥餅
蘋果棒
無花果餅乾卷
佛羅倫汀焦糖餅
玉米片餅乾
手指餅乾
椰蓉花林糖
Part3鹹脆餅
酒糟脆餅
鹹味黑芝麻普雷結
咖喱脆餅
柚子胡椒脆餅
玉米脆餅
羅勒脆餅
西紅柿黑橄欖普雷結

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