黑米飯主食麵包，以高筋麵粉、煮熟黑米為主料的糕點。
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 250克 |
煮熟黑米 | 200克（蜂蜜50克左右和黑米拌勻） |
砂糖 | 16克 |
鹽 | 6克 |
酵母 | 4克 |
水 | 150克 |
水 | 500克 |
砂糖 | 10克 |
1. 將所有材料（除黑米）倒入攪拌機中攪拌至麵團光滑有彈性，加入黑米攪拌至麵團拉開面膜即可 |  |
2. 立即分割80克一個滾圓鬆弛25分鐘 |  |
3. 將麵團排氣對摺 |  |
4. 將麵團捲成圓柱形搓長 |  |
5. 將麵團另一個接口壓平，將麵團接口接住成圓形 |  |
6. 以溫度30℃，室溫發酵40分鐘左右 |  |
7. 將麵團發酵至原體的2倍左右 |  |
8. 將裝飾糖水煮沸，將麵團放入水中，每面燙20秒左右 |  |
9. 撈出瀝乾，放入烤盤 |  |
10. 以溫度210℃，烘烤18分鐘左右 |  |
黑米飯主食麵包，以高筋麵粉、煮熟黑米為主料的糕點。用料材料用量高筋麵粉250克煮熟黑米200克（蜂蜜50克左右和黑米拌勻）砂糖16克鹽6克酵母4克水150克水500克砂糖10克做法1. 將所有材料（除黑米）倒入攪拌機中攪...
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