基本介紹
- 中文名：黑米土司
- 分類：主食
- 口味：甜
- 主要原料：高粉 黑米漿蛋 糖
1.對角放上糖和鹽，放進去所有的濕性材料，打入雞蛋。放進高筋麵粉，面上放酵母。放在和面檔上，和面進行中。和面完成，一個很光滑的麵團揉好了，進行第一次發酵。 第一次發酵結束。
2.倒出麵團，分割成大約均勻的三個小麵團，捲起鬆弛15分鐘。取其中的一個麵團，用擀麵杖擀開。再捲起來，卷很多圈。三個麵團都這樣卷好以後，排入麵包機桶里。放入麵包機里進行第二次發酵。 這是第二次發酵完畢，發到大約八、九分滿。
3.放在烘烤檔里，烤50分鐘。然後就可以出爐了！
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
