黑米雜糧吐司

黑米雜糧吐司，是很受歡迎的粗糧之一,越來越吸引起人們的注意。生活在大城市的人們，吃夠了精米細面，如今吃粗糧，到成了時尚的生活。但粗糧畢竟是不好消化的，所以，粗糧雖粗，卻要細吃。五穀雜糧是我們每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的養生之本。

基本介紹

• 中文名：黑米雜糧吐司
• 主要原料：高粉
• 適宜人群：所有人群
• 類型：吐司
• 配料：糖15g、鹽3g、黃油20g

原料

高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、鹽3g、黃油20g。

做法

1、除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油後繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。（我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，麵包機揉了40分鐘後才發現，很多小粒，對於麵團的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）

2、發酵好的麵團取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，擀成牛舌狀，上下折起。

3、旋轉90度翻面，擀開後翻面，底端壓薄，捲起。

4、排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出後立刻脫模。涼後切片。