黑米酒釀

基本介紹

• 中文名：黑米酒釀
• 主要食材：黑米+大米，“蜜蜂”甜酒藥

用料

材料	用量
黑米+大米	500G
“蜜蜂”甜酒藥	2-3G

做法

1. 黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。（如果是夏天，需要換水2-3次）；

2. 上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出後用冷開水衝散成分開的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻

3. 飯裝入無油清潔的不鏽鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵後產生的米酒；

4. 米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好了！

5. 用美麗的黑米酒釀，下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。嘗上一口，酸甜軟糯，真乃人間美味！