基本介紹
- 中文名：黑米菊花包
- 主料：麵粉250g、黑米200g
- 配料：白糖、乾酵母、枸杞
- 做法：1、黑米提前浸泡透
材料,做法,
材料
主料：麵粉250g、黑米200g、豌豆50g
配料：白糖、乾酵母、枸杞
做法
1、黑米提前浸泡透。
2、放電飯煲按煮飯健。
3、煮好的黑米飯。
4、加入白糖拌勻。
5、豌豆洗淨加點水放料理機打一下。
6、一會兒成了碗豆泥了。
7、乾酵母用溫水化開靜置十分鐘。
8、加入麵粉和碗豆泥。
9、用筷子先攪成雪花片狀。
10、再用手揉成麵團，放在大碗裡蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
11、麵團發酵至兩倍大的樣子。
12、拿出麵團案板上撒點麵粉排氣，重新揉成麵團。
13、再把麵團搓成長條再用刀切出若干小擠子。
14、拿一個小擠子用擀麵杖擀成圓薄片。
15、用小刀在圓面片邊緣切出米字型。
16、然後再把每小份面片捏攏。
17、挖一勺黑米飯放在中間位置。
18、兩手配合著捏攏所有的“花”，然後拿到手上，用虎口進行整形、收口，粘點水抹在花瓣邊緣防止散開。
19、鍋里放熱水，把菊花包放在蒸籠上，蓋上蓋子靜置十分鐘左右，中間用一顆枸杞子做點綴。
20、再大米改中火蒸5分鐘左右，燜上兩分鐘即可出籠。
