黑米豆沙菊花包

黑米豆沙菊花包是一種美食，以小麥麵粉等為原料，以玫瑰豆沙、乾酵母、白芝麻等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：黑米豆沙菊花包
• 主要食材：黑米，玫瑰豆沙
• 分類：點心
• 口味：甜濃

所需食材

黑米，小麥麵粉，玫瑰豆沙，乾酵母，溫水，白芝麻。

製作方法

黑米淘洗乾淨後晾乾表面的水份，用料理機的乾磨刀攪拌至成非常細的黑米粉。

按1：1的比例加入小麥麵粉，乾酵母用溫水化開，邊倒入麵粉中邊用筷子攪拌，直至麵粉全部呈雪花狀。

用手把面揉搓到一起，稍揉光後進行發酵。

發酵至兩到三倍大。

充分揉搓均勻至麵團光滑後分切成合適大小的劑子，取一個劑子擀圓。

用刀在圓片上劃“米”字，中間留空裝餡用。

分別把平均分成的每一小份面片如圖所示從兩邊捏合起來。

中間位置放上適量玫瑰豆沙餡。

把八個花瓣依次提起來捏攏，並用虎口處整形。

在整好形的菊花包中心位置撒少許白芝麻做點綴。

如此做好所有黑米菊花包，進行二次發酵至滾圓。

蒸鍋水燒開後，黑米菊花包上籠大火蒸二十分鐘，關火燜五分鐘即可出鍋。

食用須知

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。