黑米紅棗蓮子粥

黑米紅棗蓮子粥是由大米、黑米、蓮子、紅棗熬成的粥品，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目功效。

基本介紹

• 中文名：黑米紅棗蓮子粥
• 外文名：無
• 功效：補中養胃、益精強志、聰耳明目
• 材料：大米

原料介紹

大米是稻穀經清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱穀工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

營養功效

大米，又稱“稻米”。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

營養成分

大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

主料

黑米

大米

輔料

乾紅棗

蓮子水

詳細步驟

1、將所有食材用水浸泡20分鐘之後重新換水，置於火上。

2、大火煮開之後轉小火。

3、繼續煮45分鐘左右，直到米粒膨脹開花、粥變黏稠即可。