基本介紹
- 中文名：黑米糊麵包
- 主要原料：352g富強粉210g黑米糊35g蜂蜜2g鹽3g酵母
- 是否含防腐劑：否
- 配料：30ml玉米油適量蛋液
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
早餐喝剩的黑米糊，被我加入了麵包中，做出的麵包非常的鬆軟，還有一種淡淡的黑米香氣，因為黑米的渲染，做出的麵包也帶了些淡淡的黑紫色。既解決了剩餘的米糊，又改變了麵包的口感也口味，一舉兩得。
用餐人數：1-2人
食材
主料
352g富強粉
210g黑米糊
35g蜂蜜
2g鹽
3g酵母
配料
30ml玉米油
適量蛋液
製作步驟
1
準備涼的黑米糊。
2
將主科中的所有材料混合，揉成光滑的麵團，一點點加入玉米油，揉至能拉出不破的膜。醒發至2點五倍大。
3
將發酵好的麵團排氣，分割成九個等量的麵團整圓鬆弛二十分鐘左右。
4
搓成長條。
5
將長條對摺後，搓兩下
6
將尾端穿進圖5手提的部分。
7
發酵至兩倍大刷蛋液。
8
烤箱175度預熱，中上層，18分鐘左右即可。
小貼士
因為黑米糊的濃度不同，請根據自已家的情況決定用量
