基本介紹
- 中文名：黑椒鐵板豆腐
- 英文名：無
- 主要食材：豆腐
- 配料：洋蔥、鹽、白糖
原料,特色,操作,準備,步驟,貼士,
原料
豆腐（介於老豆腐跟嫩豆腐之間的一種）、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、白糖、生抽、料酒、黑胡椒、雞蛋、生粉、蝦油（正好家裡有熬的蝦油，我放了點，沒有可以不用哈）。
特色
懶人版黑椒鐵板豆腐做法
操作
準備
1、豆腐切片，稍稍厚一點。
2、生粉里打入一個雞蛋，加少許清水。
3、拌勻成麵糊糊。
4、磨適量黑胡椒粉。
5、放一點點鹽。
6、豆腐片掛糊。
7、小鍋放適量油，豆腐片下鍋炸，表面焦黃即可。
8、9、炸好的豆腐片。
10、澆汁：生抽、料酒、鹽、白糖、黑胡椒粉。
11、洋蔥切塊、紅椒青椒切塊。
步驟
1、鍋中放適量油，我放的是蝦油。
2、下一半洋蔥小火拌炒，炒香來。
3、鋪上豆腐片。
4、撒一層黑胡椒。
5、澆汁倒入。
6、鋪上剩下的洋蔥跟紅綠椒。
7、撒一層黑胡椒再。
8、大火開煮，我是直接敞開煮，最後蓋上鍋蓋3-5秒大火收汁，這個不需要煮很久哈，大火搞定。
貼士
1、豆腐嫩豆腐做起來可能需要點技術，可以用日本豆腐老豆腐很容易了就。
2、豆腐切的時候，稍稍厚一點，掛糊這一要是控制不好，也可以直接用煎豆腐的方法，慢慢把豆腐煎透，再倒汁煮。
3、黑胡椒喜歡的哈就多放一點，像我這樣子不要錢一樣的放，哈哈。
4、燉煮不用很久，大火快煮即可。
5、還可以看著辦加自己喜歡的蔬菜哈。
