黑椒玉子煲豆腐茄子

黑椒玉子煲豆腐茄子是一道美食，由玉子豆腐等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：黑椒玉子煲豆腐茄子
• 主要食材：玉子豆腐
• 口味：鮮美可口
• 輔料：茄子

材料

玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克，青蔥舟燥轎1條，蒜蓉1湯匙

配料

油適量，黑椒汁拳糊提，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2湯匙，水5-6湯匙，醃料，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.豬肉先用醬油、糖、鹽先醃10分鐘淋充芝，再加生粉、水和油醃5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。

2.快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內。

3.快火下油起鍋，下餘下蒜蓉炒熟茄子，放入煲內。煲加入水至蓋過茄多譽子，快火煮開，轉中火燜20分鐘。

4.同時，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最後10分頌承榜白鐘才加入煲內。最後倒凶樂愚喇入黑椒汁，加生粉章符蘭水勾芡，灑蔥花即成。