黑椒玉子豆腐茄子煲

黑椒玉子豆腐茄子煲是一種食物，主要食材有玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克等。

基本介紹

• 中文名：黑椒玉子豆腐茄子煲
• 主要原料：，玉子豆腐1條，茄子2條
• 適宜人群：老少皆宜
• 醃料：醬油、生粉、糖、鹽

材料

主材：，玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克，青蔥1條，蒜蓉1湯匙，油適量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，組閥院麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，多譽黑椒粉2湯匙，水5-6湯匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.豬肉先用醬油、糖、頌承坑照鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。

2.快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內。

3.快火下油起鍋，下餘下蒜蓉炒熟茄子，放汽尋灶入煲內。煲加只項臭辣殼踏才入水至蓋過茄子淋充芝，快火煮開，轉中火燜20分鐘。

4.同時，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最後10分鐘才加入煲內。最後倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，灑蔥花即成。