黑木耳豆腐丸子

黑木耳豆腐丸子是以黑木耳，豆腐等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：黑木耳豆腐丸子
• 主要食材：黑木耳
• 分類：湯類
• 口味：鮮香
• 特點：色彩鮮艷，鮮香可口，健脾養胃。

所需食材

黑木耳50克，豆腐300克，淀她束匙粉50克，麵粉50克，水發黃花菜50克，水發玉蘭片50克，胡蘿蔔50克勸乃棗，綠葉菜25克，精鹽、蔥花、生薑末、味素、胡椒粉、植物油、麻油、素鮮湯各適量。

製作方法

（1）黑木耳、玉蘭片、黃花菜、綠葉菜、胡蘿蔔分別擇洗乾淨，分別切成1厘米長的細絲，拌勻，平擺在大平盤內。

（2）豆腐碾成細泥狀態參數，加澱粉、麵粉、蔥花、生薑末、味素、精鹽、胡椒粉、植物油調成餡，用手捏成小丸子，滾上以上絲料，放在另1個平盤內，上籠蒸熟，取出後裝入大碗坑坑譽和匙府內。

（3）炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花、生薑末炸香，放入素鮮湯、精鹽、味素、胡椒粉，用濕澱粉駝芝勾芡，淋上麻油，澆在丸子上即成。

食用須知

木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防炒潤試戀止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，戀膠虹潤對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。