黑木耳粥

黑木耳粥是一道特色美食，主料是粳米、木耳(乾)，調料為白砂糖，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中熬煮而成。

基本介紹

• 中文名：黑木耳粥
• 主要食材：黑木耳，粳米
• 分類：湯類
• 口味：甜味
• 功效：養生、肺調養、 貧血調理

所需食材

主料：粳米(100克)、木耳(乾)(30克)

調料：白砂糖(20克)

製作方法

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

2.黑木耳用冷水泡軟，洗淨，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊；

3.鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

4.改小火熬煮約45分鐘，等米粒漲開以後；

5.下黑木耳拌勻，以小火繼續熬煮約10分鐘；

6.見粳米軟爛時調入白糖，即可盛起食用。

使用須知

營養價值

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

木耳(乾)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

禁忌

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則可能會導致心痛。

木耳(乾)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

所含營養素

·熱量 (484.50千卡)

·蛋白質 (11.42克)

·脂肪 (1.05克)

·碳水化合物 (107.49克)

·膳食纖維 (9.57克)

·維生素A (5.10微克)

·胡蘿蔔素 (30.00微克)

·硫胺素 (0.21毫克)

·核黃素 (0.21毫克)

·尼克酸 (2.05毫克)

·維生素E (4.41毫克)

·鈣 (89.10毫克)

·磷 (210.20毫克)

·鈉 (17.03毫克)

·鎂 (80.20毫克)

·鐵 (30.54毫克)

·鋅 (2.42毫克)

·硒 (3.62微克)

·銅 (0.29毫克)

·錳 (36.68毫克)

·鉀 (325.10毫克)