黑木耳滑肉片

基本介紹

• 中文名：黑木耳滑肉片
• 主要食材：黑木耳
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

食材明細

主料：

豬後腿肉（筋比較少，所以適合）、泡發黑木耳。

配料：

蔥、生薑、雞蛋一個，澱粉適量、料酒、鹽。

製作方法

1準備材料，豬肉蔥姜洗淨，木耳泡發。 2豬肉切片，約4長，2厘米寬左右。 3再將切好的豬肉放入碗中，與適量的澱粉和一個雞蛋，加料酒、鹽拌勻待用。 4炒鍋熱油，放入薑片爆鍋，加入開水（有高湯最好），待水沸騰後加入黑木耳。 5一片片將漿好的肉片放入鍋中，不可同時倒入，以防粘在一起。 6煮至肉熟，加鹽，裝盤。