黑朗姆

基本介紹

• 中文名：黑朗姆
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油

用料

材料	用量
奶油乳酪	160g
淡奶油	95ml
黑朗姆酒	10ml
蛋黃	2個
低粉	15g
檸檬汁	1小勺
檸檬皮屑	少許（約1/8個檸檬的皮）
消化餅乾	50g
黃油	25g

做法

1. 消化餅乾放厚點的保鮮袋裡面壓碎，黃油融化，拌入餅乾屑，拌勻後，放入模具底部壓緊壓實。模具四周塗抹黃油，放入冷藏備用
2. 奶油乳酪隔熱水軟化後攪打成順滑狀，加入糖繼續打勻
3. 蛋黃分次加入，攪打均勻以後再加下一個
4. 加入淡奶油，攪打均勻
5. 加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪打均勻
6. 加入黑朗姆酒，攪打均勻
7. 篩入低粉，攪勻
8. 倒入模具中，輕震一下。無需水浴，直接放入預熱180度的烤箱中，中下層，烘烤30分鐘。如果烘烤結束表面不是很上色的話，可以放上層烘烤2-3分鐘以便上色。（我這個30分鐘後上色就很不錯了，沒有追加時間）