黑布林果醬

做法一

原料

黑布林1000克、糖330克左右（我這次用的是金黃片糖也可以用冰糖或者白砂糖、麥芽糖）、檸檬汁1大勺。

做法

1、將黑布林洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去核切成小塊，用攪拌機將黑布林打碎，或者市慨譽擊直接切成小碎塊也行；

2、將黑布林果泥放入耐酸的鍋中，加糖和檸檬汁煮開。之後用小火慢慢熬煮，需要一點耐心，中間要不時攪拌避免粘鍋，一直熬到果醬變得粘稠就可以了。提前將盛果醬的玻璃瓶用開水燙過、晾乾，煮好的果醬趁熱裝入瓶中，倒置放涼後冰櫃冷藏保存，記得儘快食用。

小帖士

1、糖是一種很挨套好的天然防腐劑，做果棄立整醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低於水果總量的1/3，糖太少的話不利於果醬的保存。

2、在果醬中加入適量的檸檬汁是為了增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳，如果沒有也沒關係，黑布林本身的酸甜味就很好了。

3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的保存。

主料

黑布林650g

輔料

白砂糖230g

步驟

1.黑布林洗淨。

2.白砂糖稱量好大概230g左右。

3.黑布林切小塊兒，放入保鮮盒內。

4.放入一部分白砂糖，拌勻放入冰櫃醃製一會兒。

5.醃好的果肉倒入不粘鍋內，放入剩餘的那部分嬸連船白砂糖。

6.開小火開始熬煮，開鍋後，火可以適當再大一點。

7.邊熬邊不斷用勺子攪拌，防止糊鍋，熬到有些粘稠之後，關火，晾一下。

8.倒入攪拌杯中用料理機攪拌成細膩的漿液（你也可以付蘭剃設不用料理機，慢慢熬，我心急，就走捷徑了）。

9.攪拌好的黑布林漿液，倒入鍋內繼續小火熬煮，勤加攪拌，防止糊鍋。

10.熬煮過程中邊攪拌邊檢查稀稠程度。

11.像這樣能用勺子往下倒時，果醬能掛在勺子上慢慢往下流就行了，晾涼後還會再稠一些的。

12.熬好的果醬趁熱裝進已經用開水煮過的瓶子裡，擰緊蓋子，放入冰櫃可以保存一個星期。

小貼士

如果沒有攪拌機，就在最開始醃製的時候，多醃幾個小時，或者頭天晚上放入冰櫃，到第二天再做也行。燥挨民
2.熬制的過程中，要不斷攪拌、防止糊鍋，檢查果醬的稀稠程度。
3.糖的用量不可過少，否則不利於保存，地罪束你也可以用冰糖。
4.果醬晾涼後悔變得更為濃稠，所以熬制的時候不能太過濃稠。
5.熬好的果醬趁熱裝進消過毒的容器內密封，放冰櫃冷藏保存。

黑布林的果實含有豐富的糖，維生素，果酸，胺基酸等營養成分，黑布林性平，味甘，酸，入肝，腎經，具有生津，清肝除熱，利水的作用。