果醬多拿滋

基本介紹

• 中文名：果醬多拿滋
• 主要食材：金像麵包粉，低筋粉
• 分類：果醬，外貌協會

用料

材料	用量
金像麵包粉	120克
低筋粉	80克
乾酵母	2.5克
細砂糖	20克
鹽	2.5克
奶粉	8克
水	60克
牛奶	55克
黃油	20克
黑布林果醬（夾餡兒）	適量
糖粉（表面裝飾）	適量

做法

1. 將除黃油和酵母外所有材料揉成團，加入黃油和酵母揉到擴展。我是麵包機揉面3分鐘後加入黃油，酵母放酵母盒，設定麵團麵包程式。程式結束，即完成了揉面和基礎發酵。冬天的話，可適當延長基礎發酵時間。發酵結束，將麵團排氣並分割8份，滾圓後鬆弛15分鐘。
2. 鬆弛完畢，將麵團再次排氣滾圓，放入烤盤上，略壓扁。入溫暖濕潤處最後發酵半個小時。最後發酵到大約兩倍大。
3. 將麵團放入加熱至170度的油鍋里，兩面各炸50秒左右。出鍋後放烤網，下面墊個盆子瀝去油。
4. 放涼後在麵包側面中間剪出開口，自開口處擠入果醬，在表面篩糖粉。我還用這個方子順手做了幾個甜甜圈。