黑小麥麵包

用料

1. 首先放入淡奶油、牛奶、水和雞蛋，接著放入高筋麵粉、黑小麥粉，然後把糖和鹽分別倒入桶的兩邊，最後加入酵母粉。
2. 把桶放入麵包機中，選擇選單8，和面15分鐘，結束後放入黃油。
3. 選擇選單9，和面33分鐘後，已經揉出手套膜，取出麵包機的攪拌片就可以準備發酵了。
4. 選擇選單12進行發酵，發酵2小時完成後，麵團已經長到之前的2.5倍大，用手戳個小洞，麵團不回彈不下塌就發酵好了，取出麵團準備整形。
5. 搓揉麵團，排除麵團中的大氣泡，接著將麵團分成六等份，揉圓後靜置15分鐘醒面。
6. 然後取一份麵團撖成橢圓形，窄的兩邊折三折，再把長的兩邊往中心對摺。這樣把剩下的五份麵團依次完成放入桶中。
7. 桶放入麵包機中，蓋上濕毛巾（增加濕度），選擇選單12發酵，發酵2小時後，麵團已長到桶的7、8分滿了。
8. 選擇選單18烘焙40分鐘，選色淺，啟動。
9. 1⃣️，烘烤結束後，把麵包取出放在涼網上涼至室溫。這樣鬆軟、香噴噴的麵包做好啦～2⃣️，烤好的麵包，可以冷至室溫後放保鮮袋保存，吃的時候用微波爐打30一40秒，麵包又鬆軟了。